شناسایی یک عامل خطر جدید برای دیابت نوع ۲
به گزارش روان ما، یک مطالعه پزشکی تازه در مورد یک عامل خطر جدید برای دیابت نوع ۲ هشدار داده است.
باشگاه خبرنگاران جوان؛ جواد فراهانی - یک مطالعه تازه، ارتباطی بین مصرف مواد نگهدارنده غذا و افزایش ریسک مبتلاشدن به دیابت نوع ۲، بخصوص آنهائی که در غذا ها و نوشیدنی های فرآوری شده استفاده می شوند، نشان داده است.
مواد نگهدارنده همچون افزودنی های غذایی هستند که به شکل گسترده در صنایع غذایی در سرتاسر جهان استفاده می شوند. طبق پایگاه داده آمار غذای آزاد ۲۰۲۴، بیشتر از ۷۰۰۰۰۰ محصول غذایی از تقریبا ۳.۵ میلیون محصول لیست شده حاوی حداقل یک ماده نگهدارنده هستند. این مواد به دو دسته اصلی طبقه بندی می شوند: مواد نگهدارنده غیر آنتی اکسیدانی، که از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری می کنند یا فساد مواد غذایی را کند می کنند، و افزودنی های آنتی اکسیدانی، که با کاهش سطح اکسیژن در محصولات، فساد را به تأخیر می اندازند. این مواد اغلب با کد های اروپائی E۲۰۰ تا E۲۹۹ و E۳۰۰ تا E۳۹۹ روی برچسب های مواد غذایی نشان داده می شوند.
این مطالعه از نتایج قبلی ناشی شده است که نشان میدهد تعدادی از مواد نگهدارنده می توانند به سلول ها و DNA لطمه برسانند و بر متابولیسم تأثیر منفی بگذارند، و محققان را بر آن داشته است تا ارتباط بالقوه آنها با دیابت نوع ۲ را بررسی نمایند.
تیم تحقیقاتی از موسسه ملی بهداشت و تحقیقات پزشکی فرانسه (Inserm)، موسسه ملی تحقیقات کشاورزی و محیط زیست فرانسه (INRAE) و چندین دانشگاه فرانسوی به داده های سلامت و رژیم غذایی بیشتر از ۱۰۰۰۰۰ بزرگسال شرکت کننده در مطالعه NutriNet-Santé تکیه کردند.
این تیم تحقیقاتی به رهبری ماتیلد توویه، مدیر تحقیقات در Inserm، و با تاکید بر داده های شرکت کنندگانی که اطلاعات دقیقی در مورد سابقه پزشکی، سبک زندگی و فعالیت بدنی خود ارایه دادند، همراه با سوابق دقیق رژیم غذایی که دوره های مختلفی را در طول یک دوره ۱۴ ساله پوشش می داد، انجام شد.
بین سالیان ۲۰۰۹ تا ۲۰۲۳، ۱۱۳۱ مورد دیابت نوع ۲ در میان ۱۰۸۷۲۳ شرکت کننده به ثبت رسید. نتایج نشان داد که مصرف کلی بیشتر مواد نگهدارنده با ۴۷٪ افزایش ریسک مبتلاشدن به این بیماری همراه می باشد، در صورتیکه مصرف مواد نگهدارنده غیر آنتی اکسیدانی با ۴۹٪ افزایش و افزودنی های آنتی اکسیدانی با ۴۰٪ افزایش، در مقایسه با پایین ترین میزان مصرف، همراه بود.
تحلیل و بررسی های فردی همینطور نشان داد که ۱۲ مورد از ۱۷ ماده نگهدارنده رایج با افزایش ریسک مبتلاشدن به دیابت نوع ۲ مرتبط هستند، همچون نیتریت سدیم و پروپیونات کلسیم، همراه با افزودنی های آنتی اکسیدانی مانند اسید سیتریک، اسید فسفریک و عصاره رزماری.
تووی تاکید کرد که این مطالعه نخستین مطالعه از نوع خود در سطح جهانی است که مواد نگهدارنده مواد غذایی را با خطر مبتلاشدن به دیابت نوع ۲ مرتبط می کند و تصریح کرد که یافته ها، بااینکه نیاز به تأیید بیشتر دارند، اما با داده های تجربی قبلی در مورد عوارض جانبی تعدادی از این ترکیبات سازگار هستند.
محققان با تاکید بر اهمیت رعایت سفارش های بهداشتی که مصرف غذا های تازه یا حداقل فرآوری شده را تشویق می کنند و کاهش وابستگی به محصولات غنی از افزودنی های غذایی تا حد امکان، نتیجه گیری کردند.
این یافته ها در مجله Nature Communications منتشر گردید.
منبع: مدیکال اکسپرس
منبع: روان ما
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب